東京の名物「あんぱん」で有名な木村屋總本店（東京都江東区、以下：木村屋）が好調だ。同社は日清食品（東京都新宿区）とのコラボ商品「完全メシあんぱん」の開発やデジタルマーケティング施策により、高齢層がメインであったターゲット層を拡大。コロナ禍以降、店舗から客足が遠のいたことで受けた打撃から徐々に回復しつつある。創業150年以上の歴史を持つ老舗・木村屋が、積極的に新しい挑戦を続ける舞台裏を聞いた。
東京の名物「あんぱん」で有名な木村屋總本店（東京都江東区、以下：木村屋）が好調だ。同社は日清食品（東京都新宿区）とのコラボ商品「完全メシあんぱん」の開発やデジタルマーケティング施策により、高齢層がメインであったターゲット層を拡大。コロナ禍以降、店舗から客足が遠のいたことで受けた打撃から徐々に回復しつつある。創業150年以上の歴史を持つ老舗・木村屋が、積極的に新しい挑戦を続ける舞台裏を聞いた。