上沼恵美子さん関西地区で絶大な人気を誇り、現在はテレビやラジオのパーソナリティのほかにYouTuberとして活動している上沼恵美子さん。
YouTube「上沼ちゃんねる」では「安い・速い・美味い」レシピを数多く披露しています。今回はその中から、反響が特に大きかった絶品メニュー3品を紹介します。
♢豆腐と揚げ玉を使った「揚げ玉豆腐」
1つ目は豆腐と揚げ玉を使った「揚げ玉豆腐」。作り方はフライパンに水とかつおだし、揚げ玉、みりん、料理酒などを入れて煮立てます。
さらに絹ごし豆腐を加えて加熱。揚げ玉は溶けてしまいますが、上沼さんは「そのほうが良いんです。だしの代わりに使っている」と力説しました。
試食した姉の芦川百々子さんは「うどん屋さんのダシみたい」と味を絶賛。ファンからも「安くておいしいメニューで助かる」「めっちゃおいしそう」「こういうのが一番おいしい」といった声が寄せられました。
♢ちくわとカニカマの春巻き
2つ目は「ちくわとカニカマの春巻き」。春巻きの皮を4分の1に切り、しその葉とちくわ、またはカニカマを巻いて小麦粉と水を混ぜた“のり”でとめ、油で揚げるレシピです。
上沼さんは「ワンタンの皮ではカリカリ感が出ない」とし、“のり”の使用を強調。試食した姉の芦川百々子さんは「思っていた通りの味、うまい」と絶賛し、視聴者からも「アイデアがすごい」「おいしそう」と反響が寄せられました。
♢糸こんにゃくとタラコを使った「糸こんタラコ」
3つ目は若い頃からよく作っていたという「糸こんタラコ」。湯がいた糸こんにゃくをフライパンで炒め、包丁で開いたタラコを加えてよく絡めます。
仕上げにごま油を少量入れて完成。なお油は「入れなくてもいい」とのことです。
焼きそばのような見た目と手軽さが好評で、「簡単で美味しそう」「分かりやすいレシピ」とファンから反響が寄せられました。
【動画】上沼さんのスピードレシピ3選
