日本テレビ系『沸騰ワード10』などで“伝説の家政婦”として人気のタサン志麻さんが2月7日、YouTubeチャンネルで「焼き芋のポタージュ」のレシピを公開しました。
作り方のポイント
材料
焼き芋 1本(422g)
玉ねぎ 1個
サラダ油 大さじ1
水 400cc
コンソメ 1
牛乳 270cc
生クリーム 50cc
塩
胡椒
小ネギ 好みで
玉ねぎをゆっくり炒めて旨みを引き出す、水は少なめに
志麻さんは材料を紹介した後、玉ねぎを炒めるところからスタートします。ポイントは玉ねぎが透き通って、出てきた水分が蒸発するまでゆっくり炒めることです。
そこに水とコンソメを加え、スープのベース作りをした後、焼き芋の皮を剥いて、少しほぐしてから加えます。
焼き芋は水分を吸ってしまうため、最初から加えず、玉ねぎが煮上がってから入れるようにします。そこに牛乳を加え、ブレンダーを使って混ぜます。
味を見てから、その後再度混ぜながら沸騰させます。
志麻さんは完成したポタージュに生クリームと黒胡椒、小ネギをトッピングしました。他にもクルトンなど歯ごたえがあるものをお好みで加えても良いと説明しています。
この動画を見た人からは「リピ確定です！」「分かりやすくて、勉強になります！」「寒い冬場には持ってこいです」「焼き芋をポタージュにするとは」などのコメントが寄せられています。
