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訪日外国人に大人気の「寿司」。その強みとは何か？ ながさき一生著『最強の寿司ビジネス-日本経済の未来を照らす国民食』の書評をお届けします。寿司が世界中で愛される理由や訪日客が求める「体験価値」を紐解き、明日のビジネスに活きるヒントを探ります。