新玉ねぎと納豆の卵黄和え
納豆の相棒といえば長ねぎが定番ですが、この季節は、ぜひ新玉ねぎと試してみてください。
包丁ひとつで手軽に作れるうえ、新玉ねぎのやわらかな甘みが納豆のうまみを引き立て、すっきりとした味わいに仕上がります。
忙しい朝や、あと一品ほしいときにも取り入れやすい、シンプルな副菜です。
調理時間
約10分
材料（2人分）
新玉ねぎ 1/2個（約100g）
納豆 1パック
納豆のたれ 1袋
【A】しょうゆ 小さじ1
【A】ごま油 小さじ1/2
【A】かつお節 1パック（約1g）
卵黄 1個
※ 卵は、ひびの入っていない新鮮なものをご使用ください。生食のため、取り扱いにはご注意ください。
作り方
① 新玉ねぎは薄切りにし、水にさっとさらす。水気をしっかり絞る。
② 納豆は付属のたれを加えてよく混ぜる。
③ ボウルに①と②、【A】を入れてさっと和える。器に盛り、卵黄をのせたら、完成！
やわらかな甘み、発酵によるうまみ、卵のコクが重なり、全体のバランスが整った味わいに仕上がります。
作ってわかった！ 小さなコツ
納豆×長ねぎも定番ですが、この季節は「新玉ねぎ」が断然おすすめ。
やわらかな甘みとシャキッとした食感で、そのままでも丼にしても満足感のある一品になります。
実際に作って感じた、仕上がりがぐっと良くなるポイントはこちら。
・ 水気をしっかり切る
→ 味がぼやけず、たれのうまみが全体になじみます。
・ 卵黄は食べる直前にのせる
→ コクが広がりやすく、仕上がりもきれいに見えます。
・ ごま油は少量にする
→ 香りだけを加え、素材の風味を引き立てます。
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
