春キャベツを使った、さっぱりとした味わいの浅漬けレシピです。
やわらかく甘みのある春キャベツに、ゆずコショウのピリッとした風味とお酢の酸味を合わせることで、後味のよい一品に仕上がります。
塩もみして軽く水気を出すことで、短時間でもしっかり味がなじみます。シャキッとした食感を残しつつ、ほどよくしんなりとした食べやすさも楽しめますよ。
さっぱりとしているので、こってりしたおかずの付け合わせや、箸休めにもぴったりです。
ぜひ、作ってみてくださいね。
レシピの基本情報：
調理時間：約15分
保存期間：冷蔵で2日
春キャベツのゆずコショウ浅漬け
材料（2〜3人分）：
春キャベツ 1/2玉（250g）
塩 小さじ1/5
【A】酢 小さじ2
【A】ゆずコショウ 小さじ1
【A】砂糖 小さじ1/2
作り方：
① 春キャベツは短冊切りにする。
② ポリ袋に入れて塩を加え、よくもんで5分ほどおく。
③ 水気を軽く絞り、【A】を加えてよく混ぜる。5分ほどおいて味をなじませたら、完成！
💡失敗しないポイントは？
塩もみはしっかり行う
しっかりもみ込むことで短時間でも味がなじみやすくなります。
調味料を加えたらよく混ぜる
ゆずコショウが全体に行き渡るようにしっかり混ぜます。
❓よくある質問（FAQ）
Q. 作り置きはできますか？
A. 冷蔵で2日保存可能です。時間が経つとより味がなじみます。
Q. ほかに合う食材はありますか？
A. きゅうりやにんじんを加えると、食感や彩りがよくなります。
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
