もう砂糖やみりんの分量で迷う必要はありません！ いつもの肉じゃがに「カンロ飴」をちょい足しするだけで、驚くほどの照りとコクが生まれます。
飴に含まれる水飴成分が具材をコーティングし、宝石のようなツヤを出しつつうま味をギュッと閉じ込めてくれるんです。じゃがいもやにんじんもホクホク。冷めてもおいしいので、お弁当の主役にも大活躍間違いなし。
知恵が詰まった、魔法の時短レシピをぜひお試しください！
レシピの基本情報：
調理時間： 約25分（煮込む時間を除く）
おすすめのシーン： 夕食のおかず、お弁当、作り置き
保存期間： 冷蔵で3〜4日（味が染みてよりおいしくなります）
しょうゆ飴で作るツヤツヤ肉じゃが
材料（2人分）：
じゃがいも 3個（約300g）
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
いんげん 5〜6本
牛薄切り肉 150g
サラダ油: 大さじ1/2
【A】水 200ml
【A】酒 大さじ1
【A】和風だしの素 小さじ1/2
市販のしょうゆ飴 5粒
しょうゆ 大さじ1.5
作り方：
① じゃがいもは一口大、にんじんは乱切り、玉ねぎは1cm幅の半月切りにする。いんげんはサッとゆで、斜め切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。
② 鍋にサラダ油を引き、中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを加え、全体に油が回るまで炒める。
③ ②に【A】としょうゆ飴を加え、沸騰したらあくを取り、落としぶたをして中火で10分ほど、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
④ しょうゆを加え、煮汁が少なくなるまで煮詰める。最後にいんげんを入れ、全体にツヤが出るまでさっと火を通したら、完成！
みたらしのような甘じょっぱいさが煮物に合う！
正直、カンロ飴だけでここまで味が決まるとは思いませんでした。 煮込んでいる間から、しょうゆの香ばしさと飴の甘い香りがふわっと立ち上がってきて、キッチンが幸せな匂いに包まれます。
出来上がりを見て驚いたのは、その「照り」。 ひと口食べると、じゃがいもはホクホクなのに、表面は飴のコーティングでツヤツヤ、プリッとした食感。 お肉のうま味と飴のコクが芯までしっかり染み込んでいて、いつもの砂糖やみりんでは出せないような、深みのある濃厚な味わいです。
にんじんの甘みといんげんの彩りが加わって、見た目も味も完璧なバランス。 冷めてもおいしさが変わらないので、お弁当に入れても大満足できる一品でした。
ぜひ、試してみてくださいね♪
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
