塩こうじには食材をやわらかくする酵素が含まれているので、一晩漬けることで鮭の繊維がほぐれてしっとりした食感になります。
焼くときは塩こうじを軽く落としてからグリルに入れます。こうじが残りすぎると焦げやすくなるので、さっとぬぐう程度でOK。「もう普通の鮭焼きに戻れない」と思うくらい、ひと手間でぜんぜんちがう味になりますよ。ぜひ試してみてください！
調理時間：
約15分（漬ける時間は除く）
鮭の塩こうじ焼き
材料（2人分）：
生鮭 2枚
塩こうじ 大さじ2〜3
作り方：① 保存袋に生鮭と塩こうじを入れてよくなじませる。冷蔵庫に入れて一晩ほど漬ける。
タラやサワラなど、ほかの魚でもアレンジできます！
② 塩こうじを軽く落として、グリルなどで両面、火が通るまでこんがりと焼いたら、完成！
塩こうじは焦げやすいので注意してください。グリルやオーブントースターで焼く場合、途中焦げそうならアルミホイルをかぶせるとよいです。
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
