レバーと豆苗のしょうが照り焼き炒め
外側はカリッと焼き上げたレバーに、やわらかくなじむ豆苗が合わさり、ひと口ごとに異なる食感が楽しめます。
しょうがの風味がアクセントになり、甘辛い味付けでも重たくならず、最後まで食べやすく仕上がります。
調理時間：
約15分
材料（2人分）：
鶏レバー 200g
片栗粉 大さじ1
豆苗 1袋
サラダ油 小さじ1
【A】しょうゆ 大さじ1と1/2
【A】みりん 大さじ1
【A】砂糖 小さじ1
【A】おろししょうが 小さじ1
作り方：
① 鶏レバーは食べやすい大きさに切り、血合いや筋を取り除く。流水で軽く洗い、水気をしっかり拭き取る。片栗粉をまぶす。豆苗は根を切り落とす。
② フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、レバーを入れて焼く。表面がこんがりするまで焼き、火を通す（※ 中心部までしっかり火を通してください）。
③ ②に豆苗を加えてさっと炒め、【A】を加えて全体に絡める。照りが出たら、完成！
豆苗は火を通しすぎないことで、ほどよい歯ごたえが残ります。
レバーと合わせることで彩りと軽さが加わり、主菜として取り入れやすいバランスに。
シンプルな材料でも満足感のある一皿に仕上がります。
作ってわかった！ 小さなコツ
・ レバーは水気をしっかり拭くことで、臭みを抑えられます。
・ 片栗粉をまぶすと、表面がカリッと仕上がり、たれがよく絡みます。
・ 豆苗は加熱しすぎず、さっと炒めることでシャキッとした食感に仕上がります。
・ しょうがを効かせることで、レバー特有の風味がすっきりまとまります。
豆苗は切らずに使うのがおすすめ。加熱すると自然としんなりするため、そのままの長さのほうが意外と食べやすいですよ！
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
