ニュースまとめ

エビ蒸し餃子「ハーガウ」や、カニの卵を載せた「シウマイ（焼売）」、さらに蒸した米粉の皮で具材を包み、甘いしょうゆだれにつけて食べる「腸粉（チョンファン）」など、中国南部発祥の一口サイズの料理「点心（てんしん）」作りには職人の技が欠かせない。

多くの点心ファンは、最高の点心を作れるのは、安定した手さばきと器用な指先を持ち、細部にまで気を配る料理人であり、機械ではないと主張するだろう。

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