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スーパーでおいしそうななすを見かけたら、今日の献立はこれで決まり！ 甘辛いたれで焼き上げた、食欲をそそる「なすと鶏もも肉の照り焼き丼」です。

ポイントはなすに鶏もも肉を焼いた油をじゅわっと吸わせること。これだけで、定番の食材がとろけるようなぜいたくな味わいに変わります。

調理時間はわずか15分。お疲れ気味の日の夕食や、手早く済ませたい休日のランチにもおすすめです。

なすと鶏もも肉の照り焼き丼

調理時間：
約15分

材料（2人分）：

鶏もも肉　1枚（300g）

なす　2本

片栗粉　大さじ1

サラダ油　大さじ2

【A】しょうゆ　大さじ2

【A】みりん　大さじ2

【A】酒　大さじ2

【A】砂糖　大さじ1

ご飯　2膳分

小ねぎ（小口切り）　適量

作り方：

① 鶏もも肉は一口大に切って片栗粉をまぶし、なすは1cm幅の斜め切りにする。

② フライパンにサラダ油を引き中火で熱し、鶏もも肉を並べる。両面をこんがりと焼き、中まで火が通ったら一度皿に取り出す。

③ 同じフライパンになすを並べ、両面に焼き色がつき、しんなりするまで火を通す。

④ ③に②を戻し入れ、合わせた【A】を加える。全体にたれが絡むまで煮詰める。どんぶりにご飯をよそい、なすと鶏もも肉を盛り付け、小ねぎを散らしたら、完成！

💡おいしく仕上げるポイント

なすの「追い油」をためらわない！

なすを焼いている時に「油が足りないかな？」と思ったら、少し足すのが正解です。なすが油をしっかり抱き込むことで、口の中でとろける食感に。この「ちょっとの油」が、満足度を格段に引き上げる秘訣です。

片栗粉は「薄く、まんべんなく」

鶏肉にまぶす片栗粉は、うま味を閉じ込めるバリアのようなもの。これがあるおかげで、お肉がパサつかず、たれもよく絡みます。

自分好みにカスタマイズ

その日の気分でマヨネーズを線がけしてこってりさせたり、七味唐辛子やさんしょうで大人っぽく仕上げたり、カスタマイズしてみてください。

動画でほかのなすレシピをチェック！「とろとろナスのチーズ焼き」

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳