日本テレビ系「沸騰ワード10」などで知られる料理人のタサン志麻さんが5月9日、YouTubeで「サバ缶の南蛮漬け風マリネ」のレシピを公開し、反響を呼んでいます。
【動画】野菜たっぷり。タサン志麻さんの「サバ缶の南蛮漬け風マリネ」
使うのは、サバ水煮缶、玉ねぎ、セロリ、人参、ピーマン、新生姜など。マリネ液は、白ワイン、リンゴ酢、砂糖、塩、タイム、ローリエ、粒胡椒を合わせて作ります。
野菜は他にも、ピクルスに向いているようなカブや大根、きゅうりなど、好きな野菜でいいと言います。
作り方は、まず小鍋に白ワイン、リンゴ酢、砂糖、塩、ハーブやスパイスを入れて火にかけ沸かし、砂糖と塩を溶かします。
そこに食べやすく切った玉ねぎ、セロリ、人参などを加え、再び沸騰したら火を止め、1番柔らかいピーマンを加えます。
最後に、大きめにほぐしたサバ缶の身を器に盛り、野菜とマリネ液をたっぷりかけたら完成。
できたてでも食べられますが、冷ましてから、もしくは冷蔵庫で冷やして食べても美味しいと言います。
手軽に作れるうえ、野菜をたっぷり食べられるこのレシピに、コメント欄では「鯖缶をマリネするという発想がなかった」「ウチの常備菜に決定」「夏の定番になりそう」などの声が寄せられています。
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