オクラと油揚げの南蛮漬け
「オクラと油揚げの南蛮漬け」はシャキッとした玉ねぎとやわらかなオクラに、こんがり焼いた油揚げを合わせた簡単レシピです。
めんつゆベースのたれで手軽に味が決まり、あと一品ほしい日にも便利。
ほどよい酸味で食べやすく、夕飯の副菜にもぴったりな一品です。
調理時間：
約15分（漬け込み時間を除く）
材料（2人分）：
オクラ 8本
玉ねぎ 1/2個（約80g）
油揚げ 2枚
ごま油 大さじ1
【A】めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ3
【A】酢 大さじ3
【A】砂糖 小さじ2
【A】輪切り唐辛子 小さじ1/2
作り方：
① オクラはガクをむき、斜め切りにする。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、油揚げは食べやすい大きさに切る。
② フライパンにごま油を引いて中火で熱し、油揚げをこんがり焼く。続けてオクラと玉ねぎを加え、さっと炒める。
③ ②に【A】を加えて絡める。耐熱容器に移し、10分ほどおいたら、完成！
⚠ 注意点
・ めんつゆは濃縮倍率によって塩分が異なるため、味を見ながら調整してください。
・ 長時間漬けるとオクラの色味が変わりやすいため、当日中に食べるのがおすすめです。
フライパンひとつで作れる、手軽な南蛮風おかず。焼いた油揚げがたれを吸い込み、ジュワッとした食感が楽しめます。
作ってわかった！ 小さなコツ
・ 熱いうちにたれを絡めると、短時間でも味がなじみやすくなります。
・ 冷蔵庫でしっかり冷やすと、味がなじんでさらに食べやすくなります。
・ 玉ねぎは薄切りにすると辛みがやわらぎ、たれとのなじみも良くなります。
