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とろっとジューシーに焼いたなすで、濃厚なクリームチーズを巻いたおしゃれなおつまみです。

白みその優しい甘みにバジルの爽快な香りが重なり、一口食べれば思わずぜいたくな気分に！ 黒コショウがピリッと効いて、とにかくワインが進みます。

デパ地下のデリ風で見栄えがするのに、フライパンひとつでパパッと手軽に作れるのがうれしいところ。特別な日の前菜にはもちろん、週末の家飲みをちょっと格上げしたい時にも、おすすめのレシピです。

焼きなすの白みそクリームチーズロール

調理時間:
約15分

材料（2人分）：

なす（長めのものが巻きやすくておすすめ）　1本

塩　ひとつまみ

オリーブオイル　大さじ1

【A】クリームチーズ（常温に戻す）　100g

【A】白みそ　大さじ1/2

【A】生バジルの葉（みじん切りにする）　3〜4枚

【A】黒コショウ　適量

作り方：

① なすはヘタを切り落とし、縦に5〜6mmの薄切りにする。水に3分ほどさらし、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。両面に軽く塩を振る。

② フライパンにオリーブオイルを引き、中火で熱し、①を並べる。両面にきれいな焼き色がつき、しんなりするまで焼く。焼き上がったら耐熱のバットなどに移し、しっかり粗熱を取る。

③ ボウルに【A】を入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。

④ ②のなす1枚の手前側に③を1/4量のせ、奥側を2cmほど空けて薄く塗り広げ、手前から奥に向かって巻く。同様に残り3個作り、食べやすい大きさに切って皿に盛り付けたら完成！

💡 おいしく仕上げるポイントは……

おいしく仕上げる秘訣は、なすをしっかり冷ますこと。 熱いまま巻くとチーズが溶けてしまうので、完全に粗熱を取ってから塗るのがポイントです。

なすの細い側を手前にして優しく転がすように巻くと、中身がはみ出さずきれいにまとまりますよ。味がぼやけるときは、仕上げに黒コショウを多めに振って引き締めてみてくださいね。

動画でほかのなすのレシピをチェック！「フライドなす」

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