ヘルシーで節約の強い味方にもなる鶏むね肉ですが、唐揚げにするとどうしてもパサパサして硬くなりがちですよね。「もっとジューシーに、もも肉みたいにおいしく食べたい」そんな時におすすめなのが、冷蔵庫にある「浅漬けの素」を使った裏技レシピです。
作り方はとても簡単。鶏むね肉に浅漬けの素とおろしにんにくをもみ込んで漬けるだけ。あとは片栗粉をまぶして揚げることで、外はカリッカリ、中は肉汁があふれるほどしっとり柔らかい絶品唐揚げに大化けします。
浅漬けの素が持つうま味と保水効果のおかげで、あれこれ調味料を量る手間もありません。にんにくのパンチが効いたしっかり味で、ご飯のおかずにはもちろん、冷めても硬くなりにくいのでお弁当にも大活躍間違いなし。
調理時間：
約30分
浅漬けの素につけた鶏むね肉の唐揚げ
材料（2人分）：
鶏むね肉 1枚（200〜250g）
【A】浅漬けの素 大さじ1
【A】おろしにんにく 小さじ1/2
片栗粉 適量
揚げ油 適量
作り方：
① 鶏むね肉は一口大に切る。
② 保存袋に①、【A】を入れる。
③ ②をよくもみ込んで10分おく。全面に片栗粉をまぶし、しっかりとまとわせる。
④ 揚げ物用の鍋に底から2cmまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱する。③を入れてカリッと火が通るまで揚げたら、完成！
浅漬けの素に含まれるうま味や塩味がしっかりなじみ、少ない調味料でも味がピタッと決まります。にんにくの風味もほどよく効いていて、ご飯のおかずにもおつまみにもぴったり。
失敗しないポイントは、下味をしっかりもみ込み、片栗粉をムラなくまとわせること。揚げたてが1番おいしいですが、冷蔵で1〜2日保存できるので作り置きも可能です。冷めてもやわらかさが残るため、お弁当のおかずにも向いています。
「浅漬けの素の味が強すぎない？」と心配でしたが、揚げることでまろやかになり、ちょうどよい味わいに仕上がりました。
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
