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きゅうりの塩にんにく漬け

忙しい日のあと1品に頼れる「きゅうりの塩にんにく漬け」のレシピをご紹介します。

味つけは塩とにんにくがベースなのでシンプルなのにしっかりおいしく、ポリポリ食感で箸が止まりません。漬け汁は少量の砂糖で塩味をまろやかにし、ごま油を少し加えることで風味よく仕上げます。

切って袋で漬けるだけなので手間も少なく、作り置きにもぴったり。夕飯の副菜、おつまみ、箸休めに幅広く使える節約レシピです。

約10分（冷蔵庫で漬ける時間を除く）

材料

にんにく　1片

【A】水　100ml

【A】塩　小さじ1

【A】砂糖　小さじ1/2

ごま油　小さじ1

作り方

① きゅうりは両端を切り落とし、しま模様になるようにピーラーで皮をむいて1/3の長さに切る。

② にんにくは薄切りにする。

③ 保存袋に①を入れる。

④ 耐熱容器に【A】を入れて混ぜ、600Wの電子レンジで2分加熱する。粗熱が取れたら③に加え、②、ごま油を加えて全体をもんでなじませる。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で1時間以上漬けたら、完成！

清潔な保存容器や保存袋に入れて冷蔵庫で2〜3日保存できます。お弁当に入れる場合は汁気をしっかり切り、にんにくの香りが気になるときは量を控えめに。

夕飯の副菜、こってりおかずの箸休め、暑い日の作り置きにぴったりです。漬け汁は必ず冷ましてから加えると食感よく仕上がり、水っぽくなりにくいです。

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