氷点下で植物を枯らさずに「氷で守る」技術とは？

果樹園では寒さから花を守るために、「植物を凍結から守るためにあえて氷で覆う」という方法が採用されることがあります。その不思議なメカニズムについて、科学実験を行うYouTubeチャンネル「The Action Lab」が実際の実験と合わせて解説しています。