ジューシーハンバーグ
知らなきゃ損する肉汁裏ワザレシピ！
ハンバーグのたねの上に氷をのせて蒸し焼きにする、超豪快なBBQ飯です。
氷のスチーム効果でうま味と肉汁を閉じ込め、途中でひっくり返して香ばしく焼き上げます。赤ワインを効かせた特製ソースでぐつぐつ煮詰めれば、切った瞬間に肉汁が爆発！
今度のBBQで、ぜひ試してみてくださいね。
調理時間
約20分
材料（1人分）
牛ひき肉 300g
塩 小さじ1/2
黒コショウ 適量
バター 10g
氷 1個
【A】中濃ソース 大さじ3
【A】赤ワイン 大さじ3
【A】バター 10g
作り方
① 保存袋に牛ひき肉と塩を入れ、袋の上から全体に粘りが出るまでしっかりともみ込む。黒コショウを加えて混ぜ合わせたら、ハンバーグ型に成形し、真ん中に深めのくぼみを作る。
② スキレットを中火に熱してバターを溶かし、①を入れる。
③ たねのくぼみに氷を1個のせる。
④ すぐにふたをし、氷をじわじわ溶かして蒸気をこもらせながら、ひっくり返さずに中まで約7〜8分間じっくりと蒸し焼きにする。
⑤ ふたを外し、ひっくり返して強火で表面に香ばしい焼き色をつける。焼き色がついたら再度ひっくり返して元の向きに戻し、【A】をスキレットの空いているスペースに直接注ぎ入れる。
⑥ 肉にしっかり火が通り、ソースがぐつぐつ煮詰まってとろみがついたら、完成！
お好みで卵黄をのせて召し上がれ！
※生卵（卵黄）をのせる場合は調理後すぐにお召し上がりください。
ふたやアルミホイルでしっかり密閉し、スチーム効果を高めるのがおいしく仕上げるコツ。実際に食べてみると、あふれ出す肉汁と濃厚な特製ソースが絡み合い、笑みがこぼれてしまうほど絶品でした。
BBQはもちろん、家庭のフライパンでも手軽に試せる究極の裏ワザです。見た目もインパクト抜群なので、ぜひ挑戦してみてください！
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
