ブロッコリーを電子レンジで加熱し、だしに浸して仕上げる副菜です。加熱時間を短くすることで食感が残り、漬けたあともほどよい歯ごたえが楽しめます。
小房に分けて加熱し、調味液に浸すだけのシンプルな工程で作れるのもポイント。
温かいうちにだしをかけることで味がなじみやすく、冷やすことでさらに落ち着いた味わいになります。
ブロッコリーのだし浸し
調理時間：
約10分（漬け込み時間を除く）
材料（2人分）：
ブロッコリー 1株
【A】めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ4
【A】水 大さじ4
【A】白だし 大さじ1
【A】ごま油 小さじ2
【B】かつお節 1パック（約1g）
【B】白いりごま 小さじ1
作り方：
① ブロッコリーは小房に分けて耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかける。600Wの電子レンジで約2分半、ややかために加熱する。
② ボウルに【A】を入れて混ぜ、漬けだれを作る。
③ 保存容器に①を入れて②をかけ、軽く混ぜる。【B】をのせて、冷蔵庫で30分ほど置いたら、完成！
シンプルな材料で作れる和風の副菜レシピです。
白だしを加えることで風味に奥行きが生まれ、めんつゆだけでは出しにくいだしの広がりを感じられます。
作ってわかった！ 小さなコツ
・ ブロッコリーはややかために加熱すると、漬けたあともほどよい歯ごたえが残り、食感の良さを保ちやすくなります。
・ 温かいうちに漬けだれをかけると、味が全体に行き渡りやすく、短時間でもなじみやすくなります。
・ 白だしを少し加えることで、めんつゆだけの場合よりも風味に広がりが出て、だしの印象がより引き立ちます。
・ ごま油を少量加えると、香りとコクが補われ、シンプルな材料でも満足感のある味に仕上がります。
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
