米粉で作るキャロットケーキのレシピをご紹介します。
すりおろしたにんじんをたっぷり加えることで、やさしい甘さとほどよいしっとり感に仕上がります。軽やかさがありながらもパサつかず、口当たりのよい食感に。
シナモンのやさしい香りがふんわりと広がり、にんじんの甘みとよく合います。くるみの食感がアクセントになり、満足感のある味わいです。
仕上げにクリームチーズのフロスティングをのせることで、コクとほどよい酸味が加わり、全体のバランスが引き締まります。おやつやおもてなしにもぴったりの一品です。
ぜひ、作ってみてくださいね！
レシピの基本情報
作業時間：約20分
焼き時間：30〜35分
保存期間：冷蔵で2〜3日
米粉のキャロットケーキ
材料（5号のケーキ型1台分）
【A】にんじん（すりおろす） 130g
【A】砂糖 60g
【A】卵 1個
【A】米油 40ml
【B】米粉 100g
【B】ベーキングパウダー 5g
【B】シナモンパウダー 小さじ1/2
くるみ 30g
【C】クリームチーズ（常温に戻す） 80g
【C】粉砂糖 15g
【C】レモン汁 小さじ1
作り方
① ボウルに【A】を入れて混ぜる。
② 【B】を振るい入れ、粗く刻んだくるみを加えてよく混ぜる。
③ クッキングシートを敷いた型に②を流し入れ、170℃に予熱したオーブンで30〜35分焼く。焼き上がったら型から外し、粗熱を取る。
④ ボウルに【C】を入れてなめらかになるまで混ぜ、③の上に塗り広げたら、完成！
※ クッキングシートは耐熱温度が200℃で35分調理できるものを使用してください。
💡失敗しないポイントは？
にんじんの水分も一緒に加える
すりおろしたにんじんの水分もそのまま加えることで、しっとりとした仕上がりになります。
焼き上がりを確認する
竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。
しっかり冷ましてからクリームを塗る
温かいうちに塗ると溶けてしまうため、完全に冷ましてから仕上げるのがポイントです。
❓よくある質問（FAQ）
Q. シナモン以外に合うスパイスはありますか？
A. ナツメグやジンジャーパウダー、オールスパイスなどもよく合います。少量加えると、より香り豊かな仕上がりになります。
Q. 米油の代用はできますか？
A. サラダ油や太白ごま油など、クセの少ない油で代用可能です。風味を変えたい場合は、ココナッツオイルを使うのもおすすめです。
Q. 作り置きはできますか？
A. 冷蔵で2〜3日保存可能です。乾燥を防ぐため、ラップや保存容器に入れて保存してください。
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
