なすと豆腐を組み合わせた、満足感のあるカレーマヨ炒めのレシピをご紹介します。
豆腐はそぼろ状にすることでしっかりとした食べごたえがあり、ひき肉のような感覚で楽しめます。
味付けはカレー粉とマヨネーズをベースにしたコクのある仕上がり。しょうゆを加えることで全体の味が引き締まり、ご飯にもよく合う味わいになります。
しっかりした味付けながら、豆腐を使っているので重くなりすぎず、食べやすいですよ。
ぜひ、作ってみてくださいね！
レシピの基本情報：
調理時間：約15分
保存期間：冷蔵で2日
なすと豆腐のカレーマヨ炒め
材料（2人分）：
なす 2本
木綿豆腐 200g
サラダ油 小さじ2
【A】マヨネーズ 大さじ2
【A】カレー粉 小さじ1
【A】しょうゆ 小さじ1
作り方：
① 木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジで2分加熱して水切りする。フライパンにサラダ油（小さじ1）を引いて中火で熱し、豆腐を入れる。水分を飛ばすように焼きながらヘラで崩し、そぼろ状にしたら皿に取り出しておく。
② 同じフライパンに残りのサラダ油を引いて中火で熱し、乱切りにしたなすを炒める。しんなりしたら①を戻す。
③ 混ぜ合わせた【A】を加えてさっと炒め合わせたら、完成！
お好みで小口切りにした小ネギをのせて召し上がれ。
💡失敗しないポイントは？
豆腐はしっかり水分を飛ばす
水分が残っていると味がぼやけるため、しっかり焼いて水分を飛ばすのがポイントです。
❓よくある質問（FAQ）
Q. 木綿豆腐ではなく絹豆腐でも作れますか？
A. 作れますが、水分が多いため崩れやすくなります。しっかり水切りをしてから使うのがおすすめです。
Q. 子どもでも食べられますか？
A. カレー粉の量を控えめにすると食べやすくなります。お好みで調整してください。
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
