新ごぼうとウインナーのふわ玉炒め
新ごぼうを主役にした、手軽に作れる炒め物レシピです。
ささがきにすることで火が通りやすく、短時間でもやわらかく仕上がります。
ウインナーのコクと卵のまろやかさが加わり、シンプルな材料でも満足感のある味わいに。
調理工程が少なく、忙しい日の食事にも取り入れやすい一品です。
調理時間：
約15分
材料（2人分）：
新ごぼう 1本（約120g）
ウインナー 3本
ごま油 小さじ1
【A】しょうゆ 小さじ1
【A】みりん 小さじ1
卵 2個
作り方：
① 新ごぼうはよく洗い、ささがきにして水にさっとさらし、水気を切る。ウインナーは斜め切りにする。
② フライパンにごま油を引いて中火で熱し、①を炒める。ごぼうがしんなりしてきたら【A】を加えて軽く炒める。
③ 溶いた卵を回し入れ、大きく混ぜながらふんわり火を通したら、完成！
※ 仕上げに小ねぎを散らすと、彩りと風味がよくなります。
旬の新ごぼうは水分が多く、比較的やわらかいのが特徴です。
加熱することで香りが引き立ち、軽やかな風味と食感の変化が楽しめます。
作ってわかった！ 小さなコツ
・ 新ごぼうは水にさらしすぎないことで、やわらかさと香りを活かしやすくなります。一般的なごぼうよりも繊維がやさしく、軽やかな風味が楽しめます。
・ 最初にしっかり炒めることで、ごぼうの香ばしさとウインナーのうま味が引き立ち、全体の風味がまとまりやすくなります。
・ 調味料は具材になじませてから卵を加えることで、味が均一に行き渡りやすくなります。
・ 卵は混ぜすぎず半熟気味で火を止めると、ふんわりとした食感に仕上がり、ごぼうとの食感の違いも楽しめます。
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
