カニカマ、たけのこ、ピーマン、しいたけ、にんじんなどをたっぷり加えた卵焼きを、ご飯と焼きのりでクルッと巻くだけ。満足感たっぷりの「具だくさん卵焼きのり巻き」のレシピをご紹介します。
ひと口食べれば、いろいろな具材の食感とうまみが広がり、これ1本でしっかりおかずに。彩りもよく、断面も華やかなので、お弁当やおもてなしにもぴったりです。
具だくさん卵焼きのり巻き
材料（2人分）：
ピーマン 1個
しいたけ 1本
にんじん 1/6本
細切りたけのこ（水煮） 30g
ロースハム 2枚
卵 2個
カニ風味かまぼこ（ほぐしておく） 2本
【A】鶏ガラスープの素 小さじ1
【A】塩 ひとつまみ
【A】コショウ 適量
ごま油 小さじ1
ご飯 200g
白いりごま 大さじ1
塩 小さじ1/3
焼きのり 1枚
作り方：
① ピーマンはヘタと種を取って粗みじん切り、しいたけは軸の石突きを取って軸ごと粗みじん切り、にんじん・細切りたけのこ・ロースハムは粗みじん切りにする。耐熱ボウルにピーマン、しいたけ、にんじんを入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、水気を拭き取る。
② ボウルに卵を割り入れ、①、カニ風味かまぼこ、【A】を加えて混ぜる。卵焼き器にごま油を引いて中火で熱し、卵液を流し入れる。火が通ってきたら左から右に向かって巻く。
③ ご飯に白いりごま、塩を混ぜ、焼きのりの上に広げる。手前に②を置き、奥に向かってきつく巻く。お好みの太さに切り分けたら、完成！
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
