冷凍ベリーとクリームチーズのしっとりスコーン風クッキー
ホットケーキミックスで手軽に作れる焼き菓子です。
生地を広げて具材をのせるだけなので、特別な技術は不要。焼き上がりは外側がほんのり香ばしく、中はしっとりとした食感に仕上がります。
冷凍ミックスベリーの爽やかな酸味とクリームチーズのコクが合わさり、シンプルな材料でも満足感のある味わいになります。
調理時間：
約25分
材料（4個分）：
冷凍ミックスベリー 100g
砂糖 大さじ2
クリームチーズ 120g
【A】ホットケーキミックス 200g
【A】牛乳 大さじ4
【A】サラダ油 大さじ1
作り方：
① 耐熱ボウルに冷凍ミックスベリーと砂糖を入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで2〜3分加熱する。軽く水分を飛ばしてジャム状にし、粗熱が取れたらクリームチーズを加えて混ぜる。
② 別のボウルに【A】を入れて混ぜ、ひとまとまりにする。4等分にして軽く丸め、手で平たく広げる。
③ 生地の中央を少しくぼませて①をのせる。クッキングシートを敷いた天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで12〜15分焼いて、火が通ったら、完成！
※ クッキングシートは耐熱温度（180℃・15分以上対応）のものを使用してください。
成形が難しい場合でも、無理に形を整える必要はありません。
生地をそのまま広げて具材をのせることで、手間を抑えながら仕上がりよく作れます。
作ってわかった！ 小さなコツ
包んで焼く予定でしたが、生地がしっかりしていて成形が難しかったため、上にのせて焼く方法に変更しました。
その結果、ベリーとクリームチーズの風味が引き立つ仕上がりに。酸味とコクが生地とよくなじみ、全体のバランスが整います。
手間を増やさずに満足感が出せる、この作り方がおすすめです！
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
