焼いたなすとモッツァレラチーズを組み合わせた、和風仕立てのカプレーゼレシピをご紹介します。
なすは焼くことでジューシーになり、モッツァレラチーズのコクとよくなじみます。そこに大葉の爽やかな香りが加わり、全体をさっぱりとまとめてくれます。
味付けはしょうゆ、オリーブオイル、レモン汁を合わせた和風ドレッシング。コクがありながらも後味は軽く、クセになるおいしさです。
普段の副菜にはもちろん、おつまみにもおすすめです。
レシピの基本情報：
調理時間：約15分
保存期間：当日中
なすと大葉の和風カプレーゼ
材料（2人分）：
なす 1本
サラダ油 小さじ2
塩 小さじ1/5
大葉 6枚
モッツァレラチーズ 100g
【A】しょうゆ 小さじ2
【A】オリーブオイル 小さじ2
【A】レモン汁 小さじ1
【A】砂糖 小さじ1/3
作り方：
① なすは7〜8mm幅の輪切りにする。フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、なすを焼く。塩を振り、焼き色がついたら取り出して冷ます。
② 大葉は半分に切る。モッツァレラチーズは半分に切ってから7〜8mm幅に切る。
③ 器になす、大葉、モッツァレラチーズを交互に並べ、混ぜ合わせた【A】をかけたら、完成！
💡失敗しないポイントは？
なすは冷ましてから盛り付ける
温かいままだとチーズが溶けてしまうため、冷ましておくのがポイントです。
❓よくある質問（FAQ）
Q. レモン汁がない場合は代用できますか？
A. 酢で代用可能です。穀物酢や米酢を使うと、さっぱりとした風味に仕上がります。
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
