味付けは白だしひとつ！ 新玉ねぎのシャキシャキとした食感に、かつお節がうま味の衣となってしっかり絡むこの仕上がりは、シンプルだからこそ毎日でも食べたくなる魅力があります。
食卓を彩る副菜としてはもちろん、ごま油の香りが食欲をそそり、お酒のあてにもぴったりの一品です。
この時期ならではみずみずしさを、ぜひ味わってください。
新玉ねぎとかいわれ大根のおかかサラダ
調理時間：
約5分（新玉ねぎを空気にさらす時間は除く）
材料（2人分）：
新玉ねぎ 1個
かいわれ大根 1パック
【A】白だし 大さじ1
【A】ごま油 小さじ1/2
かつお節 1袋（2g）
作り方：① 新玉ねぎはスライサーで薄切りにし、10分ほど空気にさらす。
② 器に①とかいわれ大根を入れ、【A】をかけてさっと混ぜたら、完成！
⚠️ 失敗しないためのコツやポイント
スライサーで極薄に！
手切りよりもスライサーを使うのがおすすめ！ 断面が薄く均一になることで、短時間の放置でも辛みが抜けやすく、白だしがしっかりなじみます。
「空気にさらす」を省略しない
新玉ねぎ特有の甘みを引き出すための重要なステップです。水にさらすと辛味と一緒にビタミンB1などの水溶性栄養素やうま味まで流れ出てしまいます。栄養を丸ごと摂りつつ甘みを引き出すために、お皿に広げて待つ「10分」を大切にしてください。
和えるのは食べる直前に！
新玉ねぎは水分が多いため、和えてから時間が経つと水気が出てべちゃっとしてしまいます。シャキシャキ感を楽しむなら、食卓に出す直前にさっと和えましょう。
❓ よくある質問（FAQ）
Q. 普通の玉ねぎでも作れますか？
A. 作れますが、辛みが非常に強いのでその場合は「水にさらす」のが無難です。水にさらした後は、キッチンペーパーで水分をしっかり絞ってください。
Q. 白だしの種類によって味が変わりませんか？
A. 白だしはメーカーによって塩分濃度が異なります。まずは大さじ1弱から入れ、味を見ながら微調整してください。
Q. 保存はできますか？
A. 水分が出るため、その日のうちに食べきるのがおすすめです。もし余ったら、翌日に冷やっこのトッピングや、納豆に混ぜてアレンジしてください。
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
