新玉ねぎのとろ甘唐揚げ
切って下味をつけ、粉をまぶして揚げるだけのシンプルな工程。
材料も少なく、日常の一品として取り入れやすい副菜です。
調理時間：
約15分
材料（2人分）：
新玉ねぎ 1個（約200g）
【A】しょうゆ 大さじ1
【A】酒 大さじ1
【A】おろしにんにく 小さじ1/2
片栗粉 大さじ3
揚げ油 適量
作り方：
① 新玉ねぎは皮をむき、くし切りにして8等分にする。
② ポリ袋に【A】を入れて混ぜ、①を加える。玉ねぎを軽くほぐしながら全体に絡め、5分ほどおく。
③ ②に片栗粉を全体にまぶす。揚げ物用の鍋に底から5cmほど油を入れて170℃に熱し、くっつかないように時々混ぜながらこんがりきつね色になるまで揚げたら、完成！
揚げすぎず、表面にこんがり色がついたらすぐ取り出すのがポイント。
加熱しすぎないことで水分が保たれ、食感のバランスが整います。
作ってわかった！ 小さなコツ
・ 揚げすぎると水分が抜けて食感が軽くなるため、表面が色づいたタイミングで引き上げると、外はカリッと中はやわらかく仕上がります。
・ 新玉ねぎはもともと甘みが強いため、しょうゆとにんにくのシンプルな下味でも、しっかりとした味わいにまとまります。
・ 食べごたえを出したい場合は、くし切りにするときに芯を少し残すのがポイント。バラけにくく、厚みのある仕上がりになります。
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
