もやしとささみのふんわり卵和え
下ごしらえはレンジ中心で完結し、フライパン調理は卵のみ。
加熱しすぎないことで、しっとりとした鶏肉とやわらかな卵の食感が引き立ちます。
シンプルな調味ながら満足感があり、忙しい日の一品としても取り入れやすい副菜です。
調理時間：
約10分
材料（2人分）：
鶏ささみ 2本
もやし 1袋（約200g）
サラダ油 小さじ1
溶き卵 2個分
【A】ごま油 小さじ1
【A】しょうゆ 小さじ1
【A】塩 小さじ1/3
【A】黒コショウ 適量
作り方：
① 鶏ささみは筋を取り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで約2分加熱して火を通す。粗熱が取れたら細かく割く。もやしは耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分半加熱し、水気を軽く切る。
② フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、溶き卵を入れて大きく混ぜながら、ふんわりとスクランブル状にする。
③ 耐熱ボウルに①と②を入れ、【A】を加えてさっと和えたら、完成！
シャキシャキもやしにふんわり卵としっとりささみ。味がよく絡み、軽い口当たりで箸が進みます。
作ってわかった！ 小さなコツ
・ ささみは加熱しすぎないことで、しっとりやわらかく仕上がります。
・ もやしは水気をしっかり切ると、味がぼやけません。
・ 卵は半熟気味で止めると、全体がふんわりまとまります。
・ ごま油は最後に和えることで、香りがしっかり立ちます。
・ 炒めずに和えることで油っぽさが出ず、軽い口当たりに。実際に食べても重さがなく、サラダのように自然と箸が進みました。
※ 卵を半熟で仕上げているため、作ったその日のうちにお召し上がりください。
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
