なすと厚揚げを香ばしく焼き、めんつゆでシンプルに味付けしたおかず。コクのある厚揚げとなすの相性が抜群で、ごはんが進む味わいの「なすと厚揚げのおろし煮」のレシピをご紹介します。
仕上げにたっぷりの大根おろしをのせることで、さっぱりとした後味になり、最後まで飽きずに楽しめるのがポイント。「暑くなったらコレばっか」「冷蔵庫にあって助かった」とみんなに好評です！
なすと厚揚げのおろし煮
材料（2人分）：
なす 2本
厚揚げ 1枚
片栗粉 大さじ2
サラダ油 大さじ2
【A】大根おろし（汁ごと使う） 1/6本分
【A】めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2
作り方：
① なすはヘタを取って縦半分に切り、断面を下にして上下を割り箸で挟む。5mm間隔で切り込みを入れ、4等分の長さに切る。厚揚げは一口大に切って片栗粉をまぶす。
② フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、①を並べて全面をこんがりと焼く。
③ ②に【A】を加えて一煮立ちさせたら、完成！
お好みで小口切りにした小ねぎをのせて召し上がれ！
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
