なすは油で炒めなくても、レンジ加熱でとろとろ食感に。ポン酢しょうゆのうまみに、ピリッと香るゆずコショウを合わせた「薬味蒸しなす」のレシピをご紹介します。
仕上げにみょうが、大葉、かつお節をこれでもかとのせることで、香りと風味が一気に広がり、まるで居酒屋の人気メニューのような味わいに。
冷やして食べてもおいしいので、作り置きにもおすすめです。なすを大量消費したい時にも活躍する、夏にうれしい簡単副菜ですよ。
薬味蒸しなす
材料：
なす 2本
大葉 2枚
みょうが 1本
【A】ポン酢しょうゆ 大さじ2
【A】ゆずコショウ 小さじ1/3
かつお節 適量
白いりごま 適量
作り方：
① なすはヘタを切り落とし、つまようじを刺して3〜4カ所穴を開ける。ラップで包んで、600Wの電子レンジで3分加熱し、粗熱が取れたら氷水で冷やす。
② 大葉、みょうがは千切りにする。
③ ボウルに【A】を入れて混ぜる。
④ ①の水気を拭き、手で縦に割いて器に盛る。かつお節、②をのせ、③をかける。白いりごまを振ったら、完成！
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
