さつまいもの唐揚げ
「さつまいもの唐揚げ」をおいしく作るポイントは、下味をつけてから片栗粉をまぶすこと。
先に調味料をなじませることで、表面に片栗粉がしっかり密着しやすくなり、こんがりとした食感に仕上がります。
また、ポリ袋を使って下味と衣付けを行うため、ボウルを何個も使う必要がなく、洗い物を減らせるのも魅力です。
さらに、さつまいもは皮つきのまま使うことで香ばしさが加わり、見た目の彩りもアップ。
スティック状に切ることで火が通りやすくなり、外はカリッと、中はホクホクとした食感を楽しめます。
特別な材料を使わずに作れるので、おやつにはもちろん、お弁当やおつまみ、あと一品ほしい日の副菜にも活躍するレシピです。
調理時間：
約20分
材料（2人分）：
さつまいも 1/2本（約250g）
【A】しょうゆ 大さじ1
【A】みりん 大さじ1/2
【A】ごま油 小さじ1
【A】おろしにんにく 小さじ1/2
【A】塩 小さじ1/8
片栗粉 大さじ3
揚げ油 適量
作り方：
① さつまいもはよく洗い、皮つきのままスティック状に切る。5分ほど水にさらし、水気をしっかり拭く。
② ポリ袋にさつまいもと【A】を入れてもみ込み、片栗粉を加えて全体にまぶす。
③ 揚げ物用鍋に底から5cmまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱する。②をカリッとするまで揚げたら、完成！
⚠ 注意点
・油はね防止のため、さつまいもの水気はしっかり拭いてください。
・焦げつきやすいため、揚げ始めは鍋底にくっつかないよう、ときどき軽く混ぜながら加熱してください。
・さつまいもの太さをそろえると均一に火が通ります。
カリッと揚がった表面と、ホクホクの中身のコントラストが魅力。にんにくしょうゆの香ばしい風味が広がり、おやつにもおつまみにも楽しめる一品です。
作ってわかった！ 小さなコツ
・スティック状に切ることで火が通りやすく、外はカリッと中はホクホクに仕上がります。
・皮つきのまま使うことで香ばしさが加わり、見た目の彩りも楽しめます。
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
