トマトとなすのレモンそうめん
「トマトとなすのレモンそうめん」は、手軽に作れるのに満足感のある夏向けの一皿です。
下ごしらえはシンプルで、トマトを切り、なすは電子レンジで加熱するだけ。レモンの爽やかな酸味に、ごま油のコクと鶏ガラスープのうま味を合わせることで、さっぱりしながらも食べ応えのある味わいに仕上がります。
冷たく冷やしたそうめんに、みずみずしいトマトがよく絡み、暑い日でも箸がすすむおいしさ。
忙しい日のランチや休日の軽めの食事にもおすすめです。
調理時間：
約15分
材料（2人分）：
そうめん 2束
トマト 1個
なす 1本
【A】水 大さじ2
【A】ごま油 大さじ1
【A】レモン汁 大さじ1
【A】鶏ガラスープの素 小さじ1
【A】塩 小さじ1/8
作り方：
① そうめんは表記通りにゆで、冷水でしっかり洗って水気を切る。トマトはひと口大に切る。
② なすは縦半分に切ってから薄切りにし、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで約2分加熱したら粗熱を取る。
③ ボウルに①、②、【A】を入れてさっと和えたら、完成！
⚠ 注意点
・そうめんはゆでた後、ぬめりを取るようにしっかり洗うと、調味料が絡みやすくなります。
・なすは加熱後に水分が出るため、軽く水気を切ってから加えるのがおすすめです。
トマトの鮮やかな彩りが加わり、見た目からも季節感を楽しめます。
作ってわかった！ 小さなコツ
・レモンの爽やかな酸味とごま油のコクで、シンプルな調味料でも満足感のある味わいに仕上がります。酸味が苦手な方は、レモン汁を少しずつ加えて調整してください。
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
