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ジューシーで食べ応え満点！「ゴーヤの肉詰め 甘辛和風あん」

ゴーヤの旬がやってきました！ 今回は、ジューシーな肉詰めに、とろ〜り甘辛和風あんをたっぷりかけた、ご飯が止まらない一品をご紹介します。

肉だねを詰めて焼いたゴーヤに、だしのうま味が効いた甘辛あんをかければ、ほろ苦さがほどよくやわらいで食べやすさアップ。ゴーヤが少し苦手な人にもぜひ試してほしいレシピです。

ぜひ、作ってみてくださいね♪

レシピの基本情報

材料（2人分）

ゴーヤ　1本

塩　小さじ1/2

【A】豚ひき肉　200g

【A】玉ねぎ（みじん切り）　1/4個

【A】卵　1個

【A】塩　小さじ1/4

【A】黒コショウ　適量

片栗粉　大さじ1

サラダ油　大さじ1

【B】水　150ml

【B】しょうゆ　大さじ1と1/2

【B】みりん　大さじ1

【B】酒　大さじ1

【B】砂糖　小さじ2

【B】和風だしの素　小さじ1/2

片栗粉　小さじ2

水　小さじ2

作り方

① ゴーヤは2cm幅の輪切りにし、種とワタを取り除く。塩をふって10分ほど置き、水でさっと洗って水気を拭く。

② ボウルに【A】を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

③ ①の内側に片栗粉を薄くまぶし、②を詰める。

④ フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、③を並べて焼く。焼き色がついたら裏返す。

Point｜焼き色がつくまでは触らずに焼くと、肉だねがはがれにくく、きれいに返せます。

⑤ ふたをして弱めの中火で5〜6分蒸し焼きにし、中まで火を通す。

⑥ 火を止めて肉詰めを取り出し、フライパンをさっと拭く。【B】を入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

⑦ 器に肉詰めを盛り、⑥をかけたら、完成！

お好みで小口切りにした小ねぎをのせて召し上がれ！

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🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳